El guanyador dels premis a la bona pràctica alimentària va ser la Residencia Plaza Real de Gijón.
El tílol amb el que es va presentar Slresa va ser “Dando valor añadido a la comida triturada", sota el lema “El placer de comer: forma, color, olor y sabor de la dieta texturizada". L’objectiu és molt clar i plausible: que les persones grans, sobretot les que tenen problemes de deglució, encara puguin continuar gaudint dels aliments tal I com recordaven, havent recuperat Ia majoria de propietats organolèptiques. Perquè, tot i que la dieta sigui texturitzada, mantingui formes, sabors,...Per exemple, el tan nostrat pa amb tomàquet.
Per això, prèviament cuiners, dietistes,...van fer un gran treball de recerca, innovació l experimentació. El resultat ha sigut un èxit, Perquè, a més, es mantenen i, fins i tot, milloren els valors nutritius dels diferents aliments. Amb augment de fibra l fruita.
Des de fa un any esté implementai amb molt bona acceptació en els 4 centres. Aquesta dieta texturitzada s‘aplica a tots els
residents amb problemes de deglució o disfàgia.
S’està comprovant, a més. que aquesta innovadora dieta, estimula Ia predisposició a menjar, doncs els menús rescaten valors gastronòmics, toi millorant ia saiut i la qualitat de vida.
Els Premis Nutrisènior a les bones pràctiques alimentàries en residències i liars d'ancians, són una iniciativa de FontActiv, línia de nutrició per a adults de laboratoris Ordesa, i que impulsa el portal inforesidencias.com, el més potent buscador i comparador de residències de gent gran, que oferta més de 600 centres i rep més d’un miliió de visites I’any.